Visto i tempi che corrono è saggio organizzarsi per avere la migliore difesa possibile contro virus e batteri. Due anni fa capii subito il senso della pandemia e decisi per un fermo no al “vaccino” oltre che evitare il più possibile di mettere mascherine (ne preparai una di cotone che ho usato in rare occasioni) e di non considerare le assurde imposizioni e proibizioni. Decisi di prendere tutti i giorni integratori di Quercetina, Magnesio, vitamina D3 e K2 in dosi minime, oltre a incrementare il consumo di alcuni alimenti. Ho 76 anni e sto benissimo e non ho preso infezione alcuna.
In relazione al COVID-19 è stato dimostrato che l’enzima furina permette la entrata del virus nelle cellule e il virus poi scatena gli inflammasomi NLRP3, innescando una serie di reazioni immunitarie che possono provocare tempeste di citochine. Vari flavonoidi e terpeni possono inibire la furina e i più interessanti sono:
– Rutina (capperi, mirtilli, olive, asparagi, prezzemolo, tè verde, grano saraceno).
– Limonene (terpene contenuto nella santoreggia, nella menta piperita, nel cardamomo, nel rosmarino e nelle scorze di agrumi)
– Esperidina (agrumi, peperoncino, menta).
La serina proteasi è un altro enzima responsabile della scissione proteolitica della proteina Spike, che consente la fusione del virus nella cellula ospite. Pertanto, la prevenzione della serina proteasi potrebbe impedire l’attivazione della proteina Spike e l’ingresso del virus nelle cellule. Gli inibitori della serina proteasi includono:
– Chorella
– Patate
– Tè verde
– Tempeh
Abbiamo alimenti e piante aromatiche che aiutano a difenderci da virus e batteri potenzialmente patogeni e sono:
– Aceto di mele
– Aglio
– Asparagi
– Avocado
– Cannella
– Carciofi
– Capperi
– Curcuma.
– Funghi Shiitake e Reishi
– Grano saraceno
– Limone
– Liquirizia
– Miele crudo di rosmarino o timo
– Mirtilli
– Noci di Brasile
– Olive nere
– Patate
– Peperoncino
– Tè verde e nero
– Tempeh
– Zenzero
Le piante aromatiche più attive sono:
– Timo (Thymus vulgaris).
– Menta piperita (Mentha piperita)
– Santoreggia (Satureja montana)
– Origano (Origanum vulgare)
Due ricette
Smootie
150 grammi di mirtilli o 150 grammi di fragole biologiche.
1 cucchiaino di Chorella in polvere
1 cucchiaio di glicina
1/2 bicchiere di acqua filtrata o meglio di kefir d’acqua.
1 cucchiaino di aceto di mele biologico.
GUACAMOLE
1 avocado
2 noci sbucciate.
2 noci brasiliane
2 albicocche secche tritate.
1 cucchiaino di olio di cocco
1 cucchiaino di polline d’api macinato
1 rametto di prezzemolo
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
Macinare prima i semi e le noci (con un mortaio, un suribachi, un macinacaffè o un robot da cucina) e poi mescolarli con l’avocado.
Pasta di grano saraceno con carciofi
Per 2 persone
150 grammi di pasta di grano saraceno (fusilli o penne)
4 carciofi
100 grammi di broccoli
1 cipolla rossa grande
2 spicchi d’aglio
½ cucchiaino di zenzero
½ cucchiaino di peperoncino piccante
1 cucchiaino di semi di coriandolo
2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata finemente
2 cucchiaini di lievito di birra
2 cucchiai di olio di cocco
Mettere in un’insalatiera l’acqua con il succo di un limone.
– Tagliare i gambi dei carciofi lasciandone 7-8 centimetri, eliminare le foglie esterne più dure.
– Se i carciofi hanno le spine, tagliate sotto di esse, cosa che va fatta anche se non avete le spine.
– Con un coltello affilato, pulire la parte del carciofo in cui sono state rimosse le foglie e la buccia del gambo. Tagliatele a metà e poi a fette sottili e mettetele subito in acqua con succo di limone e lasciatele lì per dieci minuti, poi mettetele in uno scolapasta e asciugatele.
– Contemporaneamente, fate bollire l’acqua per la pasta.
– Mettete l’olio in una padella e quando è caldo aggiungete l’aglio tritato, mezza cipolla e i broccoli e fate cuocere per 3 minuti.
– Aggiungere i carciofi e cuocere per altri 5 minuti.
– Aggiungere l’altra mezza cipolla, il coriandolo, lo zenzero il peperomcino e cuocere per altri 3-5 minuti.
– Cuocere la pasta per 5-6 minuti, deve rimanere al dente, scolarla e mescolarla delicatamente con i carciofi e broccoli-
– Mettete tutto su due piatti, aggiungete l’erba cipollina, il lievito di birra ed è pronto da mangiare, ma non fatelo raffreddare.